Antioksidant rik havregrøt med gulrot, mandler & bær

Til 1 porsjon:

Havregryn 1 dl

Ekstra lettmelk 2 dl

Salt ½ ts

Gulrot 1 (raspet)

Chiafrø 1 ss

Topping: 

Blåbær 10 stykk

Granateple 2 ss

Banan 1/2

Mandler 1-2 ss (hakket)

Slik gjør du:  

Kok opp vann og melk og bland inn i havregryn. La dette koke i ca. 5-10 minutter, til grøten har ønsket konsistens. Hell så oppi en raspet gulrot og chiafrø. La dette småkoke i noen minutter og smak til med litt salt mot slutten av koketiden. Topp grøten med friske blåbær, granateple og litt hakket mandler. Dersom du ønsker en mer mettende grøt, tilsett gjerne en 1/2 banan på toppingen.  Dryss over litt kanel dersom du ønsker. Lykke til og nyt!

Denne grøten er  rik på antioksidanter, vitamin A og E og fiber! Spis den som frokost eller lunsj før trening. 

Spicy Thaisuppe

med appelsin, ingefær, koriander, lime, kylling & grønt

Ingredienser til 3-4 personer:

Paprika  1 stykk

Aubergine 1/2

Sukkererter 1 liten pakke

Sopp 10 stykk

Hvitløk 4 fedd

Chili 1

Ingefær ca 1-2 ss hakket

Lime 1 stykk

Appelsin 1 stykk

Kyllingfileter 4 stykk

Kokosmelk 3 bokser

Currypaste (rød eller grønn) 6 ts

Slik gjør du:

Finn hakk hvitløk, chili og ingefær, og stek dette i pannen med litt olje. Skjer deretter opp kylling i små biter og la dette steke i få minutter sammen med chili, ingefær og hvitløk. Putt deretter oppi kokosmelken, currypaste og saften fra lime og appelsin. La dette koke i ca 15-25 minutter. Tilsett gjerne mer currypaste hvis du ønsker en mer spicy smak på thaisuppen. Mens dette koker på lav varme, kutter du opp paprika, aubergine, sopp og sukkererter i biter. Når suppen har stått og kokt i 15-25 min, legg så oppi grønnsakene. Nå skal thaisuppen kun koke i 10 minutter før den er klar til å serveres.

Server gjerne suppen med ris og korianderblader.

Lykke til og nyt denne smakfulle og næringsrike thaisuppen.