Hjemmelaget hummus

Ingredienser:

 Kikerter ca. 600 g (kokt)

Lime  ( ca 1/2 saften)

Vann 3 ss

 Hvitløkfedd 2 stykk (hakket)

Olivenolje 1 dl

Spisskummin ca. 1/4 ts 

Chilipulver 1/2 ts

Paprikapulver (valgfri mengde)

Litt salt (smak til)

Pynt med koriander på toppen dersom du ønsker det

Slik gjør du:

 Kjør alle ingrediensene en kjøkkenmaskin eller bruk en stavmikser. Smak til med salt og pepper hvis det trenger litt mer smak. Ønsker du en mer spicy variant, bruk gjerne fersk chili, og kjør dette sammen med de andre ingrediensene i kjøkkenmaskinen. Server på et fat med litt olivenolje og paprikapulver over (slik som på bildet). Server gjerne med pitabrød og salat til. Lykke til og nyt dette som en forrett eller snacks. 

Tomat-og mozzarellasalt med ravioli & pesto

Ingredienser:

Fersk mozzarella 1 stykk

Tomater 2 store

Fersk basilikum

Ravioli med spinat (kjøpes på Rema 1000)

Fersk spinat (valgfri mengde)

Paprika 1 stykk

Pesto 2 -3 ss

Oliven olje 1 ss

Slik gjør du:

Kutt mozzarella og tomatene i tynne skiver, og hell litt olje og pesto over. Kok opp ravioli og kutt opp paprika i tynne skiver. Legg spinatblader og paprikaskiver i bunnen av salatfatet, og bland inn raviolien. Legg så over tomat og mozzarellaen i midten av salaten (slik som på bildet). Dryss salt, pepper, ferske basilikumblader og pesto på toppen av salaten. Bon appetit !

Grove pannekaker med banan & biola

Ingredienser  til 6 store pannekaker:

Havremel 1 – 1,5 dl

Biola naturell 0,5-1 dl

Bananer 2 stykker (moden)

Egg 2 stykk

Natron 1 ts

Smør til steking

Forslag til topping:

Blåbær

Bringebær

Banan

Mango

Slik gjør du:

Bland sammen havremel, natron, egg og biola.  Mos deretter inn begge bananene og rør godt. Stek pannekakene med smør i stekepannen. Denne oppskriften skal gi 6 store pannekaker. Fyll gjerne på med bær eller frukt på toppen av pannekakene. Lykke til og nyt! 🙂 

Frisk sommersalat med quinoa, fetaost, fennikel, pinjekjerner & granateple 

Ingredienser til  1 stor salat/4 pers: 

Grønn bladsalat (valgfri mengde)

Fennikel 1 stykk

Quinoa  4 dl

Granateple 1 stykk

Pinjekjerner 6 ss

Søtpotet 1 stor

Søt paprika 1-2 stykk

Olje & balsamico (Valgfri mengde)

Slik gjør du:

Kutt opp paprika, fennikel, og søtpotet. Stek paprika og fennikel i stekepannen med litt olje, salt og pepper. Legg søtpotetbitene i ovnen med litt olje, salt og pepper over. La dette steke på ca 200 grader i 15 min.  Kok quinoa og legg dette nederst på salatfatet når den er ferdig. Når grønnsakene er ferdig stekt og søtpotetene er ferdige, kan du legge alle disse ingrediensene, inkludert salaten, over quinoaen. Strø over fetaost, pinjekjerner og granateple. Til slutt heller du over litt olje & balsamico.

Denne salaten passer glimrende med kylling, fisk & all grillkjøtt. Nyt og lykke til!