Breiflabb med reddiker & nypoteter

Ingredienser til 4 personer:

Breiflabb 1 kg

Poteter 15 stykker (små)

Hollandaise saus (Lag selv eller bruk ferdiglagd )

Reddiker 10 stykker

Parmesan (revet)

Chorizo 100 g (stekt)

Sommerkål 1 stykk

Slik gjør du: 

Start med å gjør klart potetene. Legg poteter på et sølvpapir på grillen og hell over litt olje. La dette steke på middels varme i ca 20 min på grillen. Mens potetene er i grillen starter du med fisken. Start med å strø salt, pepper, urter og sitronskiver over breiflabben. Når breiflabben er klar kan det legges den på grillen.  Begynn så med chorizoen. skjær chorizo i tynne biter og stek det i pannen til de blir godt stekt.  Legg chorizoen så til side.

Når potetene begynner å nærme seg ferdig, legger du reddikene sammen med potetene i grillen og strø deretter over revet parmesan. Når det er ca ti minutter igjen av grønnsakene og fisken, starter du med saus og sommerkål.  Hvis du bruker ferdiglagd saus trenger den som oftest bare varmes opp i en kjele. Bruker du posesaus, følg da veiledningen på den. Sommerkålen kokes/dampes i ca 5 min. Når alt er ferdig legger du fisk, poteter, reddiker & sommerkålen på tallerkenen. Hell til slutt over saus og chorizo.  

Lykke til og nyt! 

Hjemmelaget granola

Ingredienser:

Havregryn 4 dl

Solsikkekjerner 2dl

Gresskarkjerner 1 dl

Sesamfrø 1 dl

Mandler 1 dl

Rosiner 0,5 dl

Tørket mango (naturlig) 3 ss hakket

Eplejuice 1 dl (evt litt vann)

Honning 1-2 ss

Kanel 1 ss

Slik gjør du:

Sett ovnen på ca 180 grader, over- og undervarme. Bland sammen havregryn, gresskarkjerner, sesamfrø, mandler, solsikkekjerner og et raspet eple i en bolle. Bland så inn eplejuice, honning og vann. Videre legges granolaen utover en langpanne med bakepapir. Legg så granolaen inn i ovnen, og la dette stå i ca 45 minutter. For at den ikke skal svi seg, er det lurt å jevnlig ta brettet inn og ut av ovnen under steketiden, slik at du kan få ristet på granolaen. Dette bidrar til at alle sidene på frøene blir gyldenbrune. Når granolaen ferdig stekt, bland godt inn rosiner eller annen tørket frukt.

Kokosyoghurt med frukt

Ingredienser:

Kokosyoghurt 2 stykk (Jeg bruker de fra Activia, eller Tine)

Mango 1/2 stykk

Jordbær 6 store

Sitronmelisse 6 blader

Grønt eple 1/2 stykk

Slik gjør du:

Legg først yoghurt i bunnen av glasset. Kutt så opp all frukten og bærene. Så er det bare å legge frukt, bær og yoghurt trinnvis oppover glasset. Kutt sitronmelisse i små biter og bland sammen i yoghurten eller server på toppen av glasset slik som på bildet. 

Lykke til og nyt!

Indisk kyllingsuppe med granateple

Ingredienser:

Gulrøtter 4 stykk (Kuttes i små biter, deretter kokes)

Gul løk 1 stykk, hakket

 Hvitløk 2 stykk, hakket

Chili 1 stykk hakket

Ingefær 1 ss hakket

Karri 1ts

Kyllingkraft eller grønnsakskraft 8 dl blandet med vann

Kokosmelk 1,5 dl

Matfløte lett 1 dl

Creme fraiche 1 ss

Kyllingfileter 2 stykk

Granateple ½ stykk

Pepper

Salt

Lime 1/2

Koriander, hakket

Slik gjør du:

Hakk opp løk, chili, hvitløk, ingefær i tynne biter, og stek dette i en stor kjele sammen med litt rapsolje. Kutt så opp gulrøtter  i biter og la det stekes sammen med de andre ingrediensene. La alle ingrediensene stekes i kjelen til de blir gyldne. Hell så oppi kyllingkraften som er blandet med vann; ca ca 8 dl. La dette koke til gulrøttene blir myke.Bruk så en stavmikser til å mose gulrøttene og de andre ingrediensene. Når dette har blitt   “suppeaktig” heller du over kokosmelk, lett fløte og creme fraiche ( det fungerer fint å bruke kun kokosmelk). Bland god sammen og spe på med koriander, pepper, lime og litt salt. Dersom det mangler litt “smak” på suppen, kan du koke opp enda litt mer kyllingkraft. Når suppen er ferdig strør du over masse granateple og koriander. Server med hvitløksbaguette eller nambrød.  

Lykke til og nyt! 🙂