Spicy lasagne med gulrot

Ingredienser til  en form som er ca 20 x 30 cm.

Karbonadedeig 400g

Rapsolje 2-3 ss

Hakkede tomater med krydder (2 bokser= 350g * 2)

Gulrøtter 3 stykk (raspet)

Gulløk 1 stykk (hakket)

Hvitløk 3 fed (hakket)

Chili 1 stykk (hakket)

Oregano 1 ss

Salt 1 ts

Pepper 2ts

Spiskummin 1 ts

Chili Saus (Idun) 2 ss

Fullkornspasta plater 6 stykker

 Ostesaus

Hvetemel 50g

Smør 40g

Ekstra lettmelk 4 dl
Ost 150g

Strø ost 200 g

 Grønnsalat

Salatblanding 200g

Tomater 6 små

Gulrot 1 stykk (hakket)

Agurk 1/2 stykk

Lime 1/2 (press saften over salaten)

Grove gulrot-og bananmuffins

Saftige, mettende og sunne!

Ingredienser til 12 stykker:

• 3 stykk Gulrøtter
• 2 dl Havremel
• 2 dl Hvete og rug grovbakst 
• 2 stykk Bananer (godt modne)
• 1 dl Gresk vanilje yoghurt (uten tilsatt sukker, eller bruk en med lite tilsatt sukker)
• 4 stykk Egg
• 2 ts Bakepulver
• 50 gram Smør
• 1 dl Lett-melk
• ½ ts Salt
• 1 ts Kanel
• 1 ts Kardemomme

Topping (Valgfritt):

• 1 pakke Kremost (Naturell eller Ananas og mandarin-kremost fra Tine)
• 1 ss Smør 1 til 2 ss
• 1 ss vaniljesukker
• (valgfritt) Toppingen smaker like godt uten vaniljesukker, som den gjør med  

Ekstra topping:

• Ha gjerne oppkuttet frukt og bær som topping oppå kremosten.

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 200 grader (over-og undervarme).

Bland sammen alt det tørre i en bolle (melk, bakepulver, salt, kanel). Rasp gulrøtter, mos banan og bland dette sammen med vispet egg, smør, melk og yoghurt. Bland alle disse ingrediensene sammen og kjør den deigen i en kjøkkenmaskin eller bruk stavmikser. 

Legg deigen i muffinsformer og stek de i ovnen i ca 20-30 minutter. Hold et godt øye med dem mens de er i ovnen. 

Lykke til og nyt disse saftige og digge muffinsene! 🙂