Grove lunsjmuffins

Grove lunsjmuffins

Grove lunsjmuffins med kyllingskinke, grønnsaker & ost

Ingredienser til 12-14 stykker

  • 0, 5 dl Rapsolje
  • 4 Egg
  • 4 dl Yoghurt naturell
  • 3 dl Grovtmel eller Speltmel
  • 2 dl Havremel
  • 1-2 ts Bakepulver
  • 1 ts Salt
  • Pepper (mengde er valgfritt)
  • 200 gram Kyllingskinke
  • 100 gram Ost
  • 1-2 dl Bladspinat
  • 1 Paprika
  • ½ Rødløk
  • ½ Squash
  • Basilikumblader (mengde er valgfritt)
  • Topping:
  • Gresskarkjerner

Slik gjør du:

Bland sammen egg, yoghurt naturell & olje. Rør dette inn sammen med melet, bakepulver, salt & pepper. Kutt deretter opp grønnsaker, basilikum, ost og skinke i små biter.   Legg deigen i muffinsformene og dryss over gresskarkjerner. La dette steke i ovnen i ca 25-30 minutter på 200 grader. 

Kan spises som frokost, lunsj & mellommåltid .

Lykke til og nyt!